超微粉碎機作為食品設備領域的重要機型，產品的好壞決定原材料研磨效果，超細粉碎技術因此得以廣泛應用于食品加工中。

　　我國是一個農業(yè)大國，可用于食品加工的植物資源非常豐富。然而不少富含營養(yǎng)的植物莖稈和果實因加工技術手段的限制而難于直接食用并被人體消化，造成可食性低的結果。提高可食性生物的利用率是開發(fā)精深加工技術的目的所在。超微粉碎是有效解決植物細胞破壁，改善食用口感和增加人體消化吸收的關鍵技術。

　　在保健食品方面超微粉碎技術的意義更為突出。隨著人們生活水平的提高，人們尋求新的保健型營養(yǎng)食品是一大趨勢。由于我國缺少優(yōu)的超微粉碎加工技術，大量的農副產品不能精深加工利用，造成了可食性資源的浪費。諸如小麥麩皮、燕麥皮、玉米皮、米糠、豆渣等主要用于飼料，沒有很好的開發(fā)和利用。國內外營養(yǎng)學家專家早就一致認為麩皮和米糠是含膳食纖維很高的“保健食品”。其纖維含量高達43.9%、蛋白質為17.6%、脂肪為8.3%。食用這些食品將有利于人體新陳代謝，并對防止便秘、降低膽固醇、預防動脈硬化等具有明顯效果。在國外，用麩皮開發(fā)的纖維保健食品已成為市場的搶手貨，頗受消費者歡迎。

　　超微粉碎技術

　　用于可食性植物莖稈果實的超微細粉碎設備，已經成為世界各國所關注的熱點。我國也不例外。將超微粉碎技術早就列入國家重點開發(fā)的計劃項目。目前國外一些公司針對植物食品的超細粉碎設備并以昂貴的價格向我國推銷。而我國用于植物類的超微粉碎設備仍較落后。多為傳統(tǒng)的機械沖擊式粉碎機和高能耗、低產量的氣流粉碎機為主。產品細度很難達到超細化要求。而且存在生產效率低、加工成本高，設備衛(wèi)生標準很難符合GMP要求。面對諸多技術問題，所以很難在食品加工業(yè)中推廣應用。

　　超細粉碎技術研究仍在繼續(xù)

　　據悉，超細粉碎技術是為適應現(xiàn)代技術要求而發(fā)展起來的一種新的粉碎技術，能把原材料加工成微米甚至納米級的微粉，已經在化工、食品、農藥、化妝品、染料、涂料、電子、航空航天等許多領域得到廣泛的應用。

　　縱觀現(xiàn)代社會生產力的要求，我國物料超細粉碎技術的總體發(fā)展趨勢是向著低成本、率、可控性強、分散性好、質量穩(wěn)定的反向發(fā)展，對各類型超細粉碎設備提出了更高的技術要求。

　　隨著社會需要的不斷增加，設備在使用性能、成品質量、使用壽命等問題上面臨極大的考驗，因此，各設備生產企業(yè)都在加大自身研發(fā)力度，不斷完善設備在超細粉碎工作時的粉碎力度、粒度分布、粒型晶型等調節(jié)控制技術，以求達到更的生產。

　　這就要求各機械生產企業(yè)要對超細粉加工生產設備的環(huán)保低耗性能進行具有針對性的改進，力爭在我國超細粉碎技術上達到低耗能、高產出、無污染，成品物料粒性好，分散性好等*的性能優(yōu)勢，提高我國超細磨粉設備的競爭力和占有率。

　　隨著中國食品工業(yè)逐漸走向化，食品超微粉碎技術將成為今后亟待發(fā)展的科學技術之一，它將為我國食品工業(yè)的快速發(fā)展帶來了新的商機。